1、稳定员工队伍，与其他部门协作配合；2、具备良好的品德，作风正派，严于律己责任心强，有团队精神；3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，有计划、组织、独立工作的能力；4、监督厨房的用水用电用气情况，按照需要提报采购单；5、对菜品质量、菜品种类、卫生、服务行为、服务质量等进行监督；6、根据当天就餐情况分析预估第二天就餐情况，合理报货，节约成本；7、对厨房的员工进行工作考核，并负责对厨房员工的仪容仪表及卫生情况的监督检查；8、强化安全意识、保证顾客、员工的人身财产安全；9、保证食品卫生及生产安全，落实各项规章制度；10、负责厨房设备设施维护与保养。 职能类别：行政主厨/厨师长 关键字：监督检查食品卫生工作考核安全意识节约成本菜品质量